EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
SMS
Emri i Produktit:Monostearati Sorbitan
CAS No .:1338-41-6
Peshë molekulare:430.62
Forma e produktit:Pluhur i lehtë nga e bardha e qumështit deri në të verdhë të zbehtë
Gradë:FDA, FCC IV
Specifikimet e paketimit:Kg 25 / qese
Karakteristikat dhe Avantazhet
| ltems | Specifikim |
| Vlera e acidit (KOH, mg/g) | ≤3.0 |
| Pika e shkrirjes (℃) | 54-57 |
| Vlera e saponifikimit (KOH, mg/g) | 147-157 |
| Lagështia (% në peshë) | ≤1.5 |
| Arserik (As, mg/kg) | ≤3.0 |
| Plumbi (Pb, mg/kg) | ≤2.0 |
| Metal i rëndë (mg/kg) | ≤5.0 |
Aplikimi i produktit
Sorbitani monostearati përdoret kryesisht si emulsifikues për të mbajtur ujin dhe vajrat të përziera.
Monostearati i sorbitanit përdoret në prodhimin e produkteve ushqimore dhe të kujdesit shëndetësor dhe është një sipërfaqësor jo-jonik me veti emulsifikuese, shpërndarëse dhe lagështuese.
| Gama e aplikimit | funksion | Raporti i shtimit |
| Maja e thatë | Vepron si bartës i majasë aktive. Nxit formën e majasë së thatë dhe ruan bioaktivitetin pas hidratimit. | 10%-15% ujë, 1% maja e thatë. |
| margarinë | Ruajtja e një shpërndarjeje të imët dhe të qëndrueshme të ujit-vajit. Përmirësimi i plasticitetit. Parandalon spërkatjet gjatë skuqjes. | 1-1.5%. |
| Shkurtimi | Rregulloni kristalin e vajit. Përmirësoni stabilitetin dhe forcën e rrahjes. | 1-1.5%. |
| Krem rrahjeje | Shkurtoni kohën e rrahjes. Përmirësoni vëllimin dhe strukturën e shkumës. Krijoni shkumë të këndshme dhe të fortë. | 0.2-0.5%, zakonisht me DMG dhe PGE |
| Pije proteinike | Parandalon delaminimin dhe sedimentimin. Ofron një ndjesi të butë në gojë. | 0.3-0.696, zakonisht me DMG |
| Coffee-mate | Jep një shpërndarje më uniforme të madhësisë së globulave të yndyrës që rezulton në. Përmirëson efektin zbardhues dhe tretet mirë në ujë. | 0.5-1% vaj dhe yndyrë, zakonisht me DMG |
| Emulsifikues për tortë | Rrit vëllimin e tortës. Përmirëson strukturën dhe qëndrueshmërinë e tortës. Zgjat afatin e ruajtjes. | 3-5%, zakonisht me DMG, SMS dhe PGMS. |
| Tortë | Rrit vëllimin e tortës. Përmirëson strukturën e tortës. Zgjat afatin e ruajtjes. | 0.5% miell, zakonisht duke përdorur direkt xhelin e tortës. |
| Bukë dhe ëmbëlsira | Rrit vëllimin dhe përmirëson teksturën. | 0.3% miell, zakonisht duke përdorur vajra dhe yndyrna të përziera të emulsifikuara. |
| Ëmbëlsira dhe çokollatë | Përmirëson shpërndarjen e vajrave dhe yndyrës. Ul viskozitetin e shurupit. Rregullon kristalizimin e ëmbëlsirave. | 0.3-1%, zakonisht me Tween 60 |
| krem i lëngshëm | Nxit emulgimin e yndyrës së qumështit. Parandalon trashësinë e kristalit të akullit. Përmirëson ndjesinë në gojë dhe ruajtjen e formës. Rrit shkallën e fryrjes. | 0.1-0.3%, zakonisht me DMG. |
| Qumësht i modifikuar | Nxitja e shpërndarjes së yndyrnave. Parandalimi i delaminimit. | 0.1-0.3%. |
| Pije të ngurta | Përmirëson tretshmërinë në ujë. Forcon zbardhjen. | 0.2-0.3%. |
Siguria dhe mbrojtja
Ruajeni në një enë të mbyllur mirë në një vend të freskët dhe të thatë. Shmangni dritën e tepërt. 12 muaj nëse ruhet siç duhet.