EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
PGE
Emri i Produktit:Esteret e poliglicerolit të acideve yndyrore
CAS No .:26855-43-6
Peshë molekulare:-
Forma e produktit:Pluhur i ngurtë i verdhë
Gradë:FDA, FCC IV
Specifikimet e paketimit:Kg 25 / qese
Karakteristikat dhe Avantazhet
| ltems | Specifikim |
| Vlera e acidit (KOH, mg/g) | ≤2.0 |
| Pika e shkrirjes (℃) | 53-60 |
| Vlera e saponifikimit (KOH, mg/g) | 130-145 |
| Vlera e jodit (I2, g/100 g) | ≤3.0 |
| Arserik (As, mg/kg) | ≤3.0 |
| Plumbi (Pb, mg/kg) | ≤2.0 |
| Metal i rëndë (mg/kg) | ≤5.0 |
Aplikimi i produktit
PGE është një emulsifikues efikas, i përdorur gjerësisht në prodhimin e ushqimeve të ndryshme, veçanërisht i përshtatshëm për akullore. Tripolialveceroli monostearat përfaqëson kryesisht. PGE ka natyrë të dyfishtë hidrofile dhe oleofile. Vlera e tij HLB është 1-16, gjë që e bën atë më të adaptueshëm, aftësi të fortë amulsifikuese, rezistencë të mirë ndaj nxehtësisë dhe rezistencë ndaj acideve. Mund të përdoret si amulsifikues, agjentë shpërndarës shkumëzimi, kundër shkumës dhe stabilizues në një shumëllojshmëri ushqimesh dhe kozmetike.
| Gama e aplikimit | funksion | Raporti i shtimit |
| Margarinë për lyerje | Përmirëson stabilitetin dhe butësinë. Përmirëson dispersionin e imët dhe të qëndrueshëm të ujit-vajit. | 0.35-1% e vajrave dhe yndyrnave. |
| Margarinë/shkurtim për tortë | Përmirëson stabilitetin. Shkurton kohën e rrahjes. Zmadhon madhësinë e kekut dhe ruan strukturën homogjene. Zgjat afatin e ruajtjes. | 0.35-1% e vajrave dhe yndyrnave. |
| Shkurtimi | Rregulloni kristalin e vajit. Përmirësoni stabilitetin dhe forcën e rrahjes. | 1-2%. |
| Krem rrahjeje | Shkurtoni kohën e rrahjes. Përmirësoni vëllimin dhe strukturën e shkumës. Krijoni shkumë të këndshme dhe të forta. | 0.4-0.8%, zakonisht me DMG dhe SMS. |
| Pije proteinike | Parandalon delaminimin dhe sedimentimin. Ofron një ndjesi të butë në gojë. | 0.5-1%. |
| Coffee-mate | Nxit shpërndarjen uniforme të yndyrës. Përmirëson strukturën e bardhë, të lëmuar dhe qumështore. Rrit shkallën e tretjes së grimcave të ngurta në ujë. | 0.5-1% vaj dhe yndyrna. |
| Emulsifikues për tortë | Rrit vëllimin e tortës. Përmirëson strukturën dhe qëndrueshmërinë e pastës së tortës. Zgjat afatin e ruajtjes. | 0.6-1.5%, zakonisht me DMG, SMS dhe PGMS. |
| Tortë | Rrit vëllimin e tortës. Përmirëson strukturën e tortës. Zgjat afatin e ruajtjes. | 0.3-0.5%6 e miellit. |
| Bukë dhe ëmbëlsira | Përmirëson strukturën dhe zgjat afatin e ruajtjes. | 0.5-1%6 miell |
| Ëmbëlsira dhe çokollatë | Shpërndajeni vajin në mënyrë të barabartë. Ulni viskozitetin e shurupit. Rregulloni strukturën e sheqerit. | 0.3-0.5%. |
| krem i lëngshëm | Nxit emulgimin e yndyrës së qumështit. Parandalon trashësinë e kristaleve të akullit. Përmirëson ndjesinë në gojë dhe ruajtjen e formës. Rrit shkallën e fryrjes. | 0.1-0.3%. |
| Qumësht i modifikuar | Nxitja e shpërndarjes së yndyrnave. Parandalimi i delaminimit | 0.2-0.5% |
Siguria dhe mbrojtja
Ruajeni në një enë të mbyllur mirë në një vend të freskët dhe të thatë. Shmangni dritën e tepërt. 24 muaj nëse ruhet siç duhet.